http://vuadaubep247.blogspot.com/vit-luoc- món ăn quá đỗi quen thuộc đối với người Việt Nam. Cách luộc vịt,tuy vậy luộc vịt như thế nào để cho thịt vịt thơm , ngon , mềm mà không bị chín quá hoặc sống quá là điều không phải ai cũng biết.Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách luộc vịt ngon và đơn giản
Tham khảo thêm cách làm vịt nướng ngon, dễ dàng
Cách luộc vịt ngon , đơn giản:
Nguyên liệu để làm món vịt luộc:
- Vịt cỏ hoặc vịt đồng ( loại vịt bánh tẻ, không nên chọn con béo quá hoặc gầy quá)
- Muối , gừng , rượu trắng- Hành khô,
Các bước luộc vịt đơn giản
Sau khi cắt tiết xong, các bạn nên nhúng vịt vào nước sôi 70 độ, và miết tay khi làm lông (như thế sẽ dễ làm nhanh sạch hơn).Các bạn cũng nên nặn hết những phần lông đen ở phần hậu môn con vịt.Làm sạch phần hậu môn con vịt, nên nạo sạch phần tĩ ( phần màu vàng khi cắt hậu môn con vịt).
Vịt mổ sạch sẽ, bỏ lòng mề, xát lên vịt chút muối, gừng, chút rượu trắng rồi rửa lại để ráo nước, như vậy sẽ không bị hôi.
Sau đó cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Hành khô bóc vỏ nướng thơm.
Ta cho vịt vào luộc khi nước đã nấu sôi,để giữ lại vị ngọt của nước thịt vịt .Lửa không nên quá to, sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Luộc khoảng 10 phút, lấy đũa xiên vào thân vịt, nếu thấy còn đỏ thì đun thêm ít phút cho vịt chín. Nếu chưa ăn ngay, có thể tắt bếp, để vịt om trong nồi, thịt vịt sẽ chín mềm và nóng. Còn nếu muốn ăn nguội, khi vịt chín, bạn chỉ cần vớt vịt ra cho vào một tô nước mát (hoặc nước đá), da vịt sẽ giòn, dai.
Sau khi vớt vịt ra, chúng ta chặt thịt vịt ngang thớ, nên chặt thịt vịt miếng dài thỳ bày ra đĩa sẽ đẹp hơn.
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món vịt luộc ngon mà lại đơn giản.
Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với món vịt luộc !!!